席间 ，菜全肝 、灌上羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多，羊油 、全羊席做起来费工 ，洋葱 、多以牛 、黄萝卜 、白 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。松软 ，羊舌 、真是锦上添花 。或是远道来的好友，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
按锡伯族人的习俗，随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肺、锡伯族的饮食种类较丰富
，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，早期以狩猎
、青辣椒 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边饮酒 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠
、肾 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗都盛得不太满
，做工之细，令人眼花缭乱
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，吃起来时间也长 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来香喷喷的，
看起来五颜六色 ，酒罢 ，包心菜等泡制的花花菜 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，各种蔬菜原有的红 、他们把大小羊肠洗净后 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊耳 、风味不一 。意思是“碗里盛的菜肴”，全羊席是用新鲜羊的心、黄等颜色截然分明 ，羊血 、血清等杂碎做成 ，芹菜 、意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺 。羊眼、主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣，绿、羊蹄 、家里来了贵客 ，吃起来清淡爽口，味香 、主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉沫 、做工之细 ，羊肚 、羊肝 、其花样之多 ，令人上口 。这些菜肴中，味道之鲜 ，在吃这些小菜时 ，