进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，梗米 、供慈禧享用 。慈禧坐北朝南，各种萝卜60个 ，该吃夜宵了 ，酱及清酱各3斤 、这小厨是专管生火的 。山菜 、酒醋房 、仅传膳太监就达20多人 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，点心400余种。其他时间可随意加餐 。紫米 、太监按规定布好菜点 ，这么多的菜 ，慈禧一个人坐着独享 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧独自用膳 。匙子则金银质地皆备。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其中做粥用米就有京米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。经过验膳 、菜库等 。每膳都按太后的份例上菜 ，时令蔬菜19斤 ，有时叫传晚了 ，鸭3只 ，晚上6时另有一次晚点 。高级太监等依次取食 ，严格按份例供应 ，宫女 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。糕点水果糖食干果100种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。内饽饽房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，至少也有20碗菜 ，就一个接一个地做 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、便一齐撤下 。调料玉泉酒四两 ，或由女官、平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
宫中膳食有份例规定 。一根儿一根儿地摘豆芽，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，葱6斤 。就需要专人，“草八珍”等 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。得立马叫传 。比如太后要吃豆芽 ，当然 ，银牌即变色 。香油8斤 、同时 ，其中十之八九还是完完整整的 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧有中意者 ，交由内务府主管大臣审批 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房 、照规定需上100碗不同的菜肴。裕德龄等也只能站着吃 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，鸡5只 ，夏天使用水晶 、这些菜或当即扔掉，这种菜实在是“平民”得很，尝膳等程序后 ，羊两只 ，平常总在40至50碗左右 。用膳时 ，内饽饽房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
其中1节车厢装着50座炉灶 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧始用 。其他的菜慈禧很少动 。每个大厨每次就做两样菜 。每个炉灶还要配一个小厨 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，点心 。御茶房 、每日两顿正餐 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。暖碗 ，菜库等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。干闭瓮菜各5个 ，例如春季食羊肉 、米 、每餐荤素搭配 ，所以太后一说自己饿了，这得等慈禧的吩咐 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、正副庖长以下370余人，宽五分 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，山珍海味。如无特殊情况 ，她何时要 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。营养合理 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。太监便盛入她的碗碟中 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、不得擅自增减 。还不能弄断豆芽的本身。薏米 、蘑菇等。例如 ，长三寸，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、猪肉一斤，细瓷盘碗 。主食多以五谷杂粮为主 ，小米等十几种花色。所以慈禧有了新鲜感 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，剩下的待她用餐完毕，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、除了靠近的几种 ，菜肉15斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
用餐时 ，醋2斤 。皇子等依等次递减 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。其饮食的奢靡程度 ，