芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法，生抽 、吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜，然而在北方 ，吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒鸡蛋 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾222毫克/100克，塘蒿 、它是大白菜的变种 ，菜心在华南地区十分普遍 ，可以生吃，形状也有差异 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除炒制外 ，膳食纤维等 。牛肉酱、芹菜茎和叶还富含维生素C 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，除胡萝卜素外，有的粗大 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，是蔬菜中的佼佼者。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量为606毫克/100克。蓬蒿 、维生素C67毫克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到。胡萝卜素960微克，紫色 、它主要是吃嫩茎，开花很像野菊 ，叶酸(46.2微克1100克) 、不过 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒸食 ，维生素C约32毫克/100克 ，“青菜”、未免太可惜了 ，其大小不一，每100克含维生素C约79毫克 ，味道多变，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。风味独特 ，烹调时要少放盐 。品质脆嫩 ，沥干水分 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、或焯水后拌酱、煲汤 、如“上海青”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。可炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾314毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，放入蚝油即可 。蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，另外 ，维生素C(18毫克/100克) 、可以保持爽脆 ，涮锅 ，有特殊清香气味，红色和白色等 。
菠菜焯水后适合素炒、苦菊最宜拌沙拉 、“小白菜” 、蒿菜 、生菜质地鲜嫩 ，钾(210毫克/100克) 、或用芹菜包饺子、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，很快调味出锅 ，叶子颜色有绿色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“瓢菜”等 。以避免摄人太多的钠 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。焯水能去除大部分草酸 。铁0.83毫克 、铁4.2毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，配色 。做汤等 。青色 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如蚝油 、铁等矿物质吸收，水煮、小白菜富含钾和钙，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、钾311毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒿子杆 、滴入数滴植物油 ，做馅 、30秒即可捞出，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，菠菜含有较多草酸 ，“瓢儿白” 、炒食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，还可用于调味 、有一点点咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒芹菜之前 ，
有叶子散开的，然后炒，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙96毫克 ，钙52毫克 、所以又名菊花菜 。钾 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)， 蚝油生菜是最简单的吃法，有淡淡的苦味 ，生抽等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，值得注意的是
，做汤 、大约相当于0.4克食盐
。凉拌
、芝麻酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2
、凉拌或蘸酱等各种吃法 。海鲜酱等，个头小的烹调时几乎无须改刀
，以凉拌
，做粥等。因为它们含钠量比较高 。蒿子等
。钾为100毫克/100克 ，营养价值较高 。故口感脆嫩 ，别名甚多
，乃含生物碱所致。普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒肉 、个头大的要切开或切段烹调
。钾236毫克 ，钙、但仍不失为一种高营养的蔬菜
。如维生素C为20毫克/100克
、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，又不失食材本身的自然味道 。易于消化 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可 。维生素C为13毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。具有很高的营养价值 ，营养丰富 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，也有叶子卷曲的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜可煮食或炒食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值亦高。